Tarte aux pommes sans gluten

Une recette classique qui convient parfaitement aux personnes allergiques au gluten !

Informations recette

Esprit santé vous propose une recette d'un grand classique de gastronomie française qui conviennent aux personnes allergiques au gluten !

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour préparer les pommes :
- 4 pommes

- 3 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte sablée :
- 100 g de farine de sarrasin

- 40 g de fécule de maïs

- 70 g de beurre

- 70 g de sucre en poudre

- 3 jaunes d’œuf

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de sel

Préparation

Réalisez une pâte sablée :

- Pesez la farine, coupez le beurre froid en morceaux, fraser avec la farine (mélangez à la main). Vous obtenez un aspect granuleux

- Ajouter le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et la vanille et réservez.

- Épluchez et coupez la moitié des pommes en dés et faites les cuire dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre en poudre de manière à réaliser une compote.

- Épluchez le reste des pommes et coupez-les en fines lamelles.

- Disposez le tout sur la pâte sablée, saupoudrez de sucre et de cannelle et enfournez environ 30 minutes.

Le petit plus

Vous pouvez vous servir de farine de riz pour réaliser votre pâte sans gluten !


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