Pizza sans gluten au saumon

Esprit santé vous propose une recette classique sans gluten mais qui reste un délice pour les amateurs de pizzas !

Informations recette

Esprit santé vous propose une recette classique sans gluten mais qui reste un délice pour les amateurs de pizzas !

Ingrédients

Pour la pâte :

- 120g de farine de riz
- 40g de tapioca
- 40g de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de gomme de guar
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 160g d'eau

Pour le coulis :

- 250g de coulis de tomates Bio
- Sel, poivre, piment d'espelette
- Herbes de Provence
- 150g de saumon frais
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 poivron vert

Préparation

Pour la pâte :

- Verser dans un saladier la farine de riz, le tapioca, la fécule de pomme de terre, le sel, la levure chimique et la gomme de guar
- Mélanger tous les ingrédients
- Ajouter l'huile d'olive et l'eau, Remuer la pâte
- Étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert d'un papier de cuisson

Pour le coulis :

- Chauffer dans un poêle pendant 2 minutes un filet d'huile d'olive, le gousse d'ail émincée et un demi oignon émincé
- Ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre, un peu de piment d'espelette et les herbes de Provence
- Remuer et laisser cuire à feu doux pendant entre 5-10 minutes pour épaissir le coulis
- Étaler le coulis de tomate sur la pâte
- Ajouter des petits morceaux de saumon et le poivron vert émincé
- Faire cuire la pizza à 210°c pendant 20-25 minutes

Le petit plus

Vous pouvez choisir votre garniture comme bon vous semble !


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