Canapés de comcombre à la mousse de Saumon
recette pour accompagner vos apéritif !!!!
Informations recette
De Mehdi
Publiée le 17/07/2015
L'équipe d'esprit santé vous propose le Canapés de concombre à la mousse de Saumon
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min
Réfrigération :2 h
Ingrédients
300 g de chair de Saumon BIO (au rayon frais)
30 cl d'eau
1 cuillère d'huile à l'aneth
3 cuillères de fromage blanc 0%
4 g d'agar-agar
1 concombre
sel
poivre
Préparation
- Délayez l'agar-agar dans l'eau froide . Mixer le saumon avec cette préparation, du sel et du poivre
- Versez dans une casserole puis portez à ébullition et faites cuire 2min sans cesser de remuer
- Versez dans un plat, laissez refroidir et faites prendre 2h minimum au réfrigérateur
- Coupez la gelée obtenue en gros morceaux et mixez-la avec l'aneth et le fromage blanc jusqu’à obtention d'une mousse souple et onctueuse
- Rincez le concombre, essuyez-le et coupez-le en tranches de 5mm d'épaisseur. Tartinez chaque rondelle avec la mousse de Saumon .
Le petit plus
Remplacez le Fromage blanc par du Tofu soyeux