Brocoli à la Romaine bio et à l'huile d'olive

La panacee des plantesL'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée au brocoli à la romaine. Le brocoli est riche en fibres et en calcium.

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L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée au brocoli à la romaine. Le brocoli est riche en fibres et en calcium.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- Brocoli bio :1 kg


- 1 oeuf dur


- Huile d'olive bio :1/2 dl


- 2 c. à s. de jus de citron


- 2 c. à s. de ciboulette ciselée


- 1 c. à s. de persil haché


- 1 c. à s. de jus d'estragon haché

Préparation


1. Dans une casserole rempli d'eau bouillante salée, faire cuire le brocoli 10 minutes. Égoutter.

2. Couper l’œuf dur en deux et retirer le jaune à l'aide d'une cuillère.

3. Au robot ménager, mélanger le jaune d’œuf, l'huile d'olive bio, le jus de citron et les fines herbes. Verser sur le brocoli tiède et servir.


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