Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud
Essayez le mélange unique de la poire, de la cannelle et du chocolat dans un dessert savoureux.
Informations recette
Esprit santé vous une dessert gourmand et délicieux qui enchantera vos papilles !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 poires (1 par personne)
- cannelle, la quantité selon votre goût
- 1 œuf
- 80 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de crème anglaise
Préparation
- Étaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumônière.
- Éplucher les poires puis en disposer une par carré.
- Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de jaune d’œuf sur la pâte autour de la poire, former l’aumônière, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la pâte au jaune d’œuf.
- Enfourner à thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 minutes).
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide).
- Dès que les poires sont cuites, sortir du four, laisser à température ambiante 10 minutes. Dresser sur des assiettes individuelles, sur fond de crème anglaise, réchauffer le coulis de chocolat, puis en napper les aumônières.
Le petit plus
Vous pouvez réaliser ces aumônières avec des pommes. Mais aussi vous pouvez caraméliser vos aumônières en y ajoutant du sucre de canne ou roux.