Riz au lait et aux griottes

Informations recette

Voici une recette de riz au lait qui va vous faire tomber par terre tout en vous faisant du bien !

Temps de cuisson : 20 minutes
Temps d'attente : 1 heure

Ingrédients

Pour 6 verrines :

- 160g de riz à risotto
- 800 ml de lait de soya
- 1 pincée de sel
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 2 ou 3 cuillères à soupe du jus des cerises
- le nombre de cerises nécessaires
- cerises cocktail pour décorer

Préparation

- Dans une casserole, versez le lait, le riz et la pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement, en remuant de temps en temps.

- Au bout de 20 minutes, ajoutez le jus des cerises et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit bien tendre, tout en remuant. S'il ne reste pas assez de lait, rajoutez-en peu car, lorsque le riz est cuit, il ne doit pas être sec.

- Ajoutez le sucre pendant que le riz est encore chaud. Goûter et ajouter du jus de cerises et/ou du sucre, au besoin.

- Quand le riz est presque froid, déposez-en dans les verrines, environ jusqu'à la moitié de celles-ci. Couvrir de cerises et mettre une deuxième couche de riz. Mettre à refroidir au frigo. Au moment de servir, décorez d'une cerise à cocktail.

Le petit plus

Le riz au lait peut être réalisé avec d'autres fruits !