Moelleux de veau à l'huile essentielle de sauge
Cuisinez et dégustez un moelleux de veau à l'huile essentielle de sauge. Les huiles essentielles sont de plus en plus utilisées en cuisine pour varier les goûts et éveiller vos papilles.
Informations recette
D' Aurélie
Publiée le :
L'équipe d'Esprit Santé vous propose d'utiliser les huiles essentielles dans la cuisine pour varier les goûts et avoir une cuisine saine. .
Note : 5/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :
Ingrédients
Liste des ingrédients :
- Epaule de veau :1 kg
- 1 litres de lait demi-écrémé
- 1 tête d’ail
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 2 gouttes d’huile essentielle de sauge
- 2 cuillère à soupe d’olive
- sel et poivre
Préparation
1. Dans une cocotte, faites revenir la viande avec l’huile d’olive. Quand elle est bien dorée, ôtez-la
2. Mettez dans la cocotte les gousses d’ail pelées entieres, les oignons émincés et le laurier, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes
3. Versez le lait dans la cocotte, lorsqu’il est chaud ajoutez le rôti, salez, poivrez et laissez cuire à couvert 1h à feu doux.
4. En fin de cuisson ajoutez l'huile essentielle de sauge et remuez. Enlevez le laurier et servez le chaud
5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir
Le petit plus
En savoir plus sur la Sauge sclarée bio - Salvia sclarea :
Plante robuste de 1 m de haut, très velue, tous ses organes possédant des poils glanduleux. Elle a des feuilles ovales, ridées et crénelées, en forme de cœur, vert foncé. L’inflorescence terminale de la tige principale est une longue panicule, visqueuse, portant sur ses rameaux des verticilles de 2 à 6 fleurs de couleur rose pâle veiné de mauve.