Salade de quinoa, crevettes et avocats
Esprit santé vous propose une recette bio, simple et délicieuse qui plaira à vos invités !
Informations recette
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une recette qui fera plaisir à vos convives comme entrée d'été !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de quinoa (environ 250 g)
- 4 petits avocats
- 250 g de crevettes grises, cuites
- 1 pamplemousse
- 10 brins de ciboulette
- huile d'olive
- 1/2 citron
- sel
Préparation
- Bien laver le quinoa et le plonger dans 2,5 fois son volume d'eau.
- Porter à ébullition et ensuite baisser le feu et couvrir 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Décortiquer les crevettes et couper l'avocat en cubes. Réserver.
- Préparer la vinaigrette : presser la moitié d'un pamplemousse en jus ainsi que le 1/2 citron, hacher la ciboulette et ajouter l'huile d'olive.
- Dans un saladier, incorporer le quinoa cuit, les morceaux d'avocat et les crevettes.
- Assaisonner avec la sauce et saler selon sa convenance.