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Nom botanique : Pirus communis L.

Famille : Rosacées

Le poirier est un petit arbre atteignant 10 à 15 m de hauteur. Les feuilles à limbe ovale, finement dentelées sur les bords, ont un pétiole aussi long que le limbe. Les fleurs sont blanches et groupées en corymbes.

Principes actifs : composés phénoliques ; flavonoïdes ; acides phénoliques ; cuivre

Les arbres du genre Pyrus sont originaires du Moyen-Orient et des zones subalpines du Cachemire. On trouve encore des espèces sauvages en Asie centrale et en Extrême-Orient.
On croit que les agriculteurs ont commencé à domestiquer le poirier il y a 7000 ans, probablement en même temps que le pommier.
Les Grecs l’auraient appréciée puisqu’Homère disait d’elle que c’était un cadeau des dieux. Mais c’est aux Romains que l’on doit sa véritable diffusion dans le reste de l’Europe.
A l’heure actuelle, il y aurait dans le monde plus de 15000 variétés, toutes dérivées de deux espèces : la poire dite asiatique (Pyrus sinensis) et la poire dite européenne (Pyrus communis).

La poire est un fruit de forme oblongue ou arrondie. Sa peau est généralement jaune-verte, brune ou rouge. La chair de la poire est juteuse, translucide, un peu granuleuse parfois.

La poire peut se manger nature, en compote, en tarte, séchée… toute sorte d’utilisation qui se renouvelle encore aujourd’hui à l’aide des cuisiniers. On peut aussi réaliser du jus de poire et de l’eau de vie de poire.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Poire fraîche :

Énergie : 45,8 kcal soit 194 kJ
Protéines : 0,38 g
Glucides : 10,6 g
Lipides : 0,21 g
Fibres : 3,1 g
Potassium : 117 mg
Phosphore : 12,4 mg
Calcium : 7,64 mg

En comparaison :

Poire au sirop, égouttée :

Énergie : 57,4 kcal soit 221 kJ
Protéines : 0,27 g
Glucides : 13,7 g
Lipides : 0,1 g
Fibres : 2 g
Potassium : 65 mg
Phosphore : 7 mg
Calcium : 6 mg

Antioxydant : la poire contient plusieurs composés phénoliques. Grâce à leur pouvoir antioxydant, ces substances peuvent prévenir plusieurs maladies, dont certains types de cancers et de maladies cardiovasculaires.

Régularise le transit intestinal : la poire constitue une source élevée de fibres alimentaires, importantes pour la régularisation du transit intestinal et la prévention des maladies cardiovasculaires.