Accueil / Recettes / Pastilla de volaille bio aux épices douces et spiruline, épinards bio et miel d' acacia

La pastilla, plat traditionnel du Maghreb, est constitué d'un feuilleté et d'une préparation à base de viande et d'épices. Mélange de sucré-salé, découvrez toute la finesse de la cuisine marocaine.

Pour 4 personnes
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Durée totale : 55 min

12 feuilles de Pâte filo bio
350 g de Blancs de volaille bio.
10 g de spiruline en poudre.
120 g d'épinards bio.
1 cuillère a café de curry bio.
1 cuillère a café de quatre épices bio.
safran.
180 g de miel bio d'acacia.
sel.
poivre.
80 g de pignons de pins bio.
5 g de xylitol.

Saler et poivrer légèrement les blancs de volaille bio à four doux (150°c max) pendant 25 min afin d'éviter la coloration.
Laisser refroidir la volaille bio une fois la cuisson terminée et réserver au frais.
Détailler en gros cubes les blancs de volaille bio.
Laver les feuilles d’épinards bio.
Pocher les épinards bio 1 min dans de l'eau frémissante.
Essorer les épinards bio fortement pour en retirer l’excès d'eau.Réserver au frais.
Découper les épinards bio en filaments.
Dorer les pignons de pins bio au four (180°c).
Dans une grosse gamelle, rassembler les cubes de volailles bio,les épinards bio ainsi que les pignons bio.Ajouter les épices (curry bio,quatre épices bio,safran et spiruline).
Faire chauffer le miel bio d'acacia afin d'améliorer l'incorporation.
Incorporer le miel chaud au mélange volaille / épinards bio.
Remuer énergiquement.
Sur un plan de travail, disposer 2 feuilles de pâte filo en croix, superposer une troisième feuilles de pâte filo pliée en deux (laquelle sera le fond de la pastilla).
Ajouter 180 g d'appareil volailles bio / épinards bio sur la pâte filo.
Rassembler les bords pour obtenir la fleur.
Saupoudrer la pastilla de xylitol pour la coloration de la préparation.
Dorer a four chaud (180°C) 5 min max.
Servir et Déguster.

Une recette sucrée / salée idéale pour recevoir des invités grâce aux feuilles de filo.
Les feuilles de filo permettent de travailler aisément et favorisent une belle présentation (en forme de fleur).
On peut accompagner ce met avec une infusion de citron bio de de coriandre bio.