Salade de couscous aux figues et au persil

salade de couscous fraiche pour cet été une autre manière de manger le persil couscous

Informations recette

de Mehdi

Publiée le : 22/06/2015

Difficulté : Facile

Préparation : 30 mn

Temps Total : 30 mn

Salade de couscous aux figues et au persil est la recette idéale pour manger autrement le couscous cet été avec un gout que vous allez pas oublier .

Ingrédients

Ingrédients / pour 6 personnes

375 g de couscous

125 ml de bouillon de légumes bouillant
250 ml de jus d'orange bouillant
250 g de figues sèches coupées en morceaux d'1 cm environ
125 g de roquette ciselée
125 g de persil ciselé
125 g de pignons de pin
125 g de pois chiche cuit
200 gr de cubes de poivrons
Vinaigrette à l'orange
125 ml d'huile d'olive
1/2 c à c sel
2 c à s de vinaigre de cidre
4 c à s de jus d'orange
poivre .

Préparation

1. Mettre le couscous dans un grand bol à salade, puis y verser le bouillon, mélanger. Laisser gonfler 20 minutes, ensuite bien mélanger.

2. Ajouter suffisamment de jus d'orange pour couvrir le couscous. Couvrir, puis laisser reposer 10 minutes.

3. Ajouter le reste des ingrédients, puis mouiller avec la vinaigrette à l'orange. Bien mélanger, puis garnir chaque portion d'une figue sèche entière.

Le petit plus

Une nouvelle recette pour manger le couscous autrement à réaliser

L'équipe de la panacée des plantes vous souhaites Bon appétit !!!