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Chouquettes sans gluten et sans lactose

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Informations recette

Ingrédients

Préparation

Le petit plus



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Chouquettes sans gluten et sans lactose

+ Informations recette :

Esprit santé met à votre disposition une recette de chouquette pour les personnes allergiques au gluten et au lactose ! Cette recette vous permettra de ne pas rater votre pâte à choux sans problème !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

+ Ingrédients :

Pour environ 20 grosses chouquettes ou 40 petites chouquettes

- 150g de lait de soja
- 130g d'œufs + 1 œuf
- 65g de margarine sans lait
- 90g de farine riz complet
- 20g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Sucre en grain


+ Préparation :

- Faire chauffer à feu doux dans une casserole, le lait, le sucre, le sel et la margarine.

- Retirez du feu dès que la préparation commence à bouillir.

- Versez en une seule fois la farine dans la casserole.

- Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois pour faire une boule de pâte.

- Remettre sur le feu et mélangez la pâte 2 à 3 minutes pour la dessécher.

- Versez la boule de pâte dans votre mixeur et attendre 5 minutes que la pâte se refroidisse un peu.

- Mettre vos 3 œufs dans un récipient et fouettez-les en omelette.

- Ajoutez 1/3 des œufs et mixez jusqu'à leur complète absorption.

- Ajoutez de nouveau 1/3 des œufs et mixez jusqu'à leur complète absorption.

- Pour le dernier tiers, l'ajout se fait en plusieurs fois jusqu'à la consistance souhaitée.

- Dressez à l'aide d'une poche à douille des petites boules de pâte sur du papier de cuisson.

- Dorez chaque choux avec le dernier œuf battu.

- A l'aide d'une fourchette, aplatir légèrement chaque choux. Cette astuce permet d'avoir des chouquettes bien rondes.

- Déposez généreusement du sucre en grain sur le dessus.

- Cuire au four 25-30 minutes à 200°C(Thermostat 6-7). Les 5 dernières minutes de cuisson, entrouvrir légèrement votre four pour sécher les chouquettes.

+ Le petit plus :

Vous pouvez rendre vos chouquettes plus délicieuses en les fourrant de crème pâtissière. Vous pouvez les faire sucrées (crème au chocolat,...) ou salées (chèvre,...).

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