Acide shikimique
Description du principe actif et origine végétale
L’acide shikimique, plus connu sous sa forme anionique, les shikimates, est un intermédiaire biochimique important dans les plantes et les microorganismes.
Source végétale :
L’acide shikimique est présent dans de nombreux végétaux, l’anis étoilé en est très riche
Effets thérapeutiques et effet indésirables
L’acide shikimique est le précurseur :
- De la phénylalanine et de la tyrosine, des acides aminés aromatiques ;
- De l’indole, des dérivés et l’indole et du tryptophane ;
- De nombreux alcaloïdes et d’autres métabolites aromatiques ;
- Des tanins ;
- De la lignine ;
- De l’acide salicylique
Il est aussi à la base de la fabrication de l’oseltamivir (Tamiflu)