Accueil / Principes actifs de A a Z / Acide shikimique

L’acide shikimique, plus connu sous sa forme anionique, les shikimates, est un intermédiaire biochimique important dans les plantes et les microorganismes.

Source végétale :

L’acide shikimique est présent dans de nombreux végétaux, l’anis étoilé en est très riche

L’acide shikimique est le précurseur :

- De la phénylalanine et de la tyrosine, des acides aminés aromatiques ;
- De l’indole, des dérivés et l’indole et du tryptophane ;
- De nombreux alcaloïdes et d’autres métabolites aromatiques ;
- Des tanins ;
- De la lignine ;
- De l’acide salicylique

Il est aussi à la base de la fabrication de l’oseltamivir (Tamiflu)