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La datte

Nom botanique : Phoenix dactylifera

Famille : Arécacées

Le dattier est un grand palmier qui peut atteindre 30 mètres de haut, au tronc cylindrique. Les feuilles sont pennées, finement divisées et longues de 4 à 7 m et forment une couronne apicale clairsemée. Ses fleurs sont petites et jaunâtres. Les fruits, les dattes sont groupées en régimes.

Principes actifs : caroténoïdes ; composés phénoliques ; fibres alimentaires ; glucides

Originaire du bassin de l’Euphrate, où se sont établies les plus vieilles civilisations de l’Eurasie, la datte y serait cultivé depuis 6000 à 8000 ans.
Depuis son lieu d’origine, la datte s’est répandue vers l’ouest dans toute l’Afrique du nord et vers l’est jusqu’en Inde.
Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert.

La production mondiale de la datte, qui oscille autour de 7 millions de tonnes par année, a doublé depuis les années 80. La datte est le cinquième fruit en importance des régions arides et semi-arides et le premier fruit parmi les fruits séchés. La datte est produite dans 34 pays, dont : Égypte, Iran, Arabie saoudite, Émirats arabes, Irak, Pakistan et Algérie.

La datte est une baie. La datte est un fruit charnu, oblong, de 4 à 6 cm de long, contenant un noyau allongé, marqué d’un sillon longitudinal.

La datte se consomme séchée, comme ingrédient en pâtisserie et en ingrédient de plats cuisinés.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de la datte :

datte séchée :

Énergie : 246 kcal soit 1047 kJ
Protéines : 2,1 g
Glucides : 58,1 g
Lipides : 0,2 g
Fibres : 7,1 g
Potassium : 677 mg
Magnésium : 50,8 mg
Cuivre : 0,25 mg
Fer : 3 mg

Fibres alimentaires :
La consommation de la datte contribue à l’apport de fibres. Les fibres de la datte sont constituées à 57 % de fibres insolubles et à 43 % de fibres solubles. Les fibres solubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation. De plus les fibres solubles jouent un rôle dans la réduction du taux de cholestérol et donc elles peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

Glucides :
La datte est riche en glucides, la datte est un aliment de choix pour le travail musculaire, puisque les glucides dont un bon carburant pour les muscles. La datte peut être très utile durant une pratique sportive, notamment de longue durée.