Accueil / Plantes de A a Z / Cresson Bio - Nasturtium officinale bio

Nom botanique : Nasturtium officinale R.

Famille : Brassicacées

Herbe pérennante de 30 à 80 cm de haut, à feuilles imparipennées, avec des rachis charnus et épais. La tige est creuse, les fleurs sont blanches, à anthères jaunes.

Principes actifs : glucosinolates; divers nitriles; acide ascorbique

Disséminé le long des cours d'eau, dans les fontaines et les endroits humides, mais également cultivé en eau peu calcaire, pour l'alimentation, dans les cressonnières.

Les feuilles et les sommités fleuries séchées

Saveur : légèrement amère et piquante

Le cresson est un aliment alcalinisant nutritif, reminéralisant et tonifiant qui :

- A une action anti-anémique
- Possède des propriétés expectorantes
- Stimule ou régularise de nombreuses fonctions digestives grâce à ses propriétés apéritive et stomachique.
- Présente des propriétés diurétique et sudorifique
- Possède une action hypoglycémiante qui le fait recommander dans les régime des diabétiques
- Stimule la vitalité des bulbes pileux

Conseil d'utilisation :

Utilisation peu courante en infusion. Verser l'eau bouillante sur 2 g de cresson et filtrer après 10 min.
1 cuillerée à café = environ 1,7 g