Accueil / Recettes / Cake sur coulis de framboises à la spiruline

La framboise est un des fruits le plus pauvre en calories et au gout légèrement acidulé. C'est pourquoi le coulis de framboise accompagne à merveille de nombreux dessert comme le cake. Esprit Santé vous propose de revisiter cette recette en associant la spiruline à la framboise.

Pour 8/10 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Durée totale : 1h15

5 œufs
200 ml ou 150 g d'huile de sésame
200 g de sucre de canne complet
200 g de farine
50 g de spiruline en poudre
Le zeste et le jus d'un citron
Sel
50 g d'amandes concassées

Chemisez un moule à cake d'une longueur de 26 cm avec du papier sulfurisé.
Préchauffez le four (thermostat 4 ou 180°C)
Dans un saladier, mélangez dans l'ordre les jaunes d'œufs, le sucre, le zeste, le jus de citron et l'huile, puis incorporez la farine et la spiruline, travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Montez les blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mélangez-les délicatement à la pâte.
Déposez la pâte dans le moule et couvrez d'amandes concassées.
Mettez au four, à mi-hauteur, environ une heure.
Vérifier la cuisson du gâteaux en plongeant un couteau dedans : celui-ci doit ressortir propre si le gâteaux est cuit.
Servez les parts du gâteaux sur un coulis de framboises.

Soigneusement emballé, ce gâteau se conserve un mois ou plus au frais.