Accueil / Recettes / Soupe de baies de goji à la menthe poivrée et sucrée au xylitol

Super idée, la soupe sucrée ! Surtout association goji & menthe, miam ! A tester, sans nul doute !

Pour 4 personnes
Difficulté: Normale
Temps de préparation: 40 min
Temps de réfrigération: 2 h
Durée totale: 2h40

200 g de baies de goji bio
50 g de sucre de bouleau (xylitol)
20 cl de sève de bouleau
40 cl d'eau
20 feuilles de menthe poivrée
15 g de fécule de maïs

Laisser réhydrater les 200 grammes de baies de goji dans les 20 cl de sève de bouleau.
Faire bouillir les 40 cl d'eau avec le xylitol et la menthe poivrée.
Après réduction du sirop au xylitol, rajouter la fécule de maïs et mélanger.
Retirer du feu et laisser continuer l'infusion Pendant 15 minutes.
Passer le sirop au chinois étamine.
Verser le sirop au xylitol sur les baies de goji bio.
Réfrigérer pendant 2 heures.

Juste avant de servir, ciselez quelques feuilles de mélisse (équivalent à une cuillère à soupe) sur la soupe de goji.