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Les sesquiterpènes sont des molécules en C15, souvent présentes sous formes de lactones qui peuvent conférer notamment aux Astéracées des propriétés allergisantes.

Ces substances sont fragiles, et par distillation, peuvent se transformer en carbure plus ou moins insaturés par dégradation de la lactone initiale.

Ces substances peuvent être présentes dans les huiles essentielles.