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Du grec phyco (algue) et kyanos (cyan) , la phycocyanine est le principal pigment présent dans la spiruline.

Il participe, comme la chlorophylle, à la photosynthèse mais absorbe d'autres longueurs d'onde.
Ces deux pigments sont donc complémentaires. La phycocyanine est à l'origine du nom d'algue bleue, et se trouve naturellement en concentration de 7 à 10% de son poids sec.

La phycocyanine est très proche, en composition, des pigments biliaires de l'homme, ce qui explique son activité particulièrement détoxifiante et protectrice du foie.

De nombreuses études ont démontré l'action de la phycocyanine :

- Antioxydante et anti-radicalaire
- Anti tumorale
- Anti-inflammatoire
- Antiallergique (particulièrement de l'asthme)
- Protège et détoxifie le foie
- Protège les cellules, notamment du système nerveux
- Protège contre les radiations en réparant les dégâts causés par la radioactivité
- Stimule le système immunitaire
- Favorise la production des sels biliaires (qui améliorent la digestion des lipides)
- Régule le taux de cholestérol dans le sang