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La lutéine est l’un des trois pigments caroténoïdes qui se trouvent en très forte concentration dans la rétine de l’œil, plus précisément dans la macula. La couleur jaune de la macula est attribuable à la présence de lutéine, de zéaxanthine et de méso-zéaxanthine.

A la différence du bêta-carotène, la lutéine ne joue aucun rôle dans le métabolisme de la vitamine A, et ne peut donc être considérée comme une provitamine.

On la trouve dans le jaune de l’œuf, les légumes jaunes (maïs, carotte) ou à feuilles vertes et dans des fleurs comestibles.

C'est grâce à son activité antioxydante que la lutéine protège l'oeil du stress oxydant: la lutéine filtre les rayons ultraviolets qui pourraient agresser les cellules chargées de capter la lumière.
Cette molécule est liposoluble, elle sera donc mieux absorbée en présence de matières grasses.

La lutéïne a ses 3 effets:

- Réduction de la dégénérescence maculaire
- Prévention de la cataracte
- Protection liée aux radiations photoniques à onde courte pénétrant dans la rétine

Dose efficace journalière: 6 à 10 mg/jour