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Un acide phénolique ou acide-phénol est un composé organique possédant au moins une fonction carboxylique et un hydroxyle phénolique. La pratique courante en phytochimie consiste à réserver ce terme aux dérivés de l’acide benzoïque et de l’acide cinnamique.
Ils dérivent par hydroxylation de l’acide benzoïque, ces hydroxyles phénoliques OH peuvent ensuite être méthylés (ex : acide gallique, acide salicylique…)
Les dérivés de l’acide cinnamique appartiennent à la famille des phénylpropanoïdes. Les hydroxyles (OH) de ces dérivés peuvent aussi être méthylés (coumarine, acide caféique, acide chlorogénique, acide férulique…).

Source végétale :
- Romarin
- Basilic
- Mélilot
- Myrtille
- Sarriette
- Reine des près
- Aronia

Les acides phénoliques sont des composés qui ont des propriétés antioxydantes.
Ils peuvent contribuer à prévenir l'apparition de plusieurs maladies (cancers, maladies cardiovasculaires et maladies liées au vieillissement) en neutralisant les radicaux libres de l'organisme.