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Le terme d’anthocyane est utilisé pour désigner la substance responsable de la coloration rouge, rose, mauve, pourpre, bleue ou violette de la plupart des fleurs et des fruits. Ces pigments existent sous la forme d’hétérosides (les anthocyanosides) et leurs génines (les anthocyanidols) qui appartiennent au vaste groupe des flavonoïdes.
L’intérêt thérapeutique des anthocyanosides est, à ce jour, pratiquement limité au domaine vasculaire.

On trouve les anthocyanosides dans de nombreuses plantes et notamment dans la mauve, l'açaï, la myrtille, la cranberry et la vigne rouge.

Les anthocyanosides diminuent la perméabilité des capillaires et augmentent leur résistance.

Les anthocyanosides ont une action anti-œdémateuse, c'est à dire qu'ils luttent contre la formation d'oedème.

Les anthocyanosides sont aussi utilisés contre l’insuffisance veinolymphatique et la fragilité capillaire.
Enfin, ils ont une activité anti-oxydante.