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La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. Le corps ne sait ni la stocker, ni la fabriquer ainsi, elle doit être apportée quotidiennement par l’alimentation.

Elle est absorbée au niveau de l’intestin grêle et puis diffusé dans tous les tissus.

La vitamine C est synthétisée par les végétaux.

On la trouve essentiellement dans les végétaux, fruits et légumes.
- Acérola 1000mg/100g
- Cassis 200mg/100g
- Jus d’orange 100mg/100g
- Baies de goji séchées 129-148mg/100g

- La vitamine C est anti-oxydante. De plus, elle a une action sur la régénération de la vitamine E (principal antioxydant de notre organisme)
- Elle contribue au renforcement du système immunitaire
- L’acide ascorbique possède également un effet antiviral
- Elle joue un rôle dans la fabrication des globules rouges
- Elle a une activité antitoxique : elle transforme les métaux lourds, les substances cancérigènes et les toxines diverses en sels solubles, facilement éliminables par l’organisme
- La vitamine C a une action tonifiante et anti-fatigue
- Elle favorise la formation du collagène

La consommation de vitamine C est indiquée dans les situations suivantes:

- Contre les infections virales (grippe, rhinite, sinusite, maux de gorge… et les infections microbiennes comme la cystite. Son action anti-infectieuse permet surtout de réduire la durée et l’intensité des symptômes de la maladie.
- Traitement d’appoint de l’asthénie fonctionnelle
- Rhumatisme articulaire aigu
- Prévention et traitement des maladies cardio-vasculaires
- Diminution du taux de cholestérol
- Athérosclérose (son association avec la vitamine E ralentit la progression de la maladie)
- Favorise la cicatrisation

les AJR en vitamine C sont de 60 mg.