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C'est un puissant antioxydant naturel, permettant le retardement dans la fixation des plaques d’athéromes sur les artères et retardant ainsi l’apparition des maladies cardio-vasculaires.

Source végétale :
- Echinacée
- Mélisse
- Noyer
- Goji

L'acide chlorogénique a un rôle bactéricide (élimine les bactéries) et fongicide (tue certains champignons). L'acide chlorogénique serait également antivirale. De plus, c'est un antioxydant et un inhibiteur de certains esters jouant un rôle dans l'apparition des tumeurs.