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Nom botanique : Coriandrum sativum L.

Famille : Apiacées

Petite herbacée annuelle atteignant environ 60 cm de haut, à tiges grêles striées portant des feuilles glabres, luisantes. Les petites fleurs sont blanches, disposées en ombelles.

Principes actifs : huile essentielle constituée principalement de linalol; acides gras surtout localisée dans les graines; protéines; polysaccharides; flavonoïdes

Initialement originaire de la région méditerranéenne orientale et du Proche-Orient, est subspontanée dans les champs, les terrains vague d'Europe, préférant les sols calcaires, perméable et frais. Elle est cultivée mondialement comme épice.

Les fruits secs

Saveur : aromatique, sucrée, légèrement âcre

Propriétés :

- Stomachique
- Spasmolytique
- Carminative
- Bactéricide

Cas d'utilisation :

Inappétence, troubles digestifs accompagnés de crampes gastro-intestinales légères, flatulences, ballonnements

Conseil d'utilisation :

Verser environ 150 ml d'eau bouillante sur 1/2 cuillerée à café (environ 1,2 g) de coriandre broyée et filtrer après 10 à 15 min.
Comme stimulant de l'appétit, boire 2 à 3 fois par jour une demi-heure avant les repas, et après les repas en cas de troubles digestifs une tasse.