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Nom botanique : Artemisia absinthium L.

Famille : Astéracées

Sous-arbrisseau vivace pouvant atteindre 1 m de haut, à tige dressées rameuse, dont les feuilles alternes aromatiques sont gris verdâtre sur le dessus et presque blanche sur le dessous. Les fleurs sont de petits capitules floraux jaunes.

Principes actifs : substances amères (lactones sesquiterpéniques dont le constituant principal est l'absinthine), huile essentielle surtout constituée de terpènes dont la thuyone; flavonoïdes (kaempférol et quercétine), acide caféique, des coumarines, des lignanes

Disséminée dans les régions incultes, pierreuses et arides d'Asie et d'Europe, l'absinthe est assez commune dans les Alpes jusqu'à 2000 m d'altitude; on la trouve également en Afrique du nord et en Amérique.

La partie utilisée sont les sommités fleuries.

Saveur : aromatique, très amère

Propriétés :

- Stimulant de l'appétit
- Utilisé dans les troubles digestifs
- Carminative
- Cholérétique
- Cholagogue
- Analgésique
- Anti-inflammatoire léger

Cas d'utilisation :

En cas inappétence; troubles digestifs accompagnés de crampes gastro-intestinales légères, flatulences et ballonnements; problèmes fonctionnels et convulsifs des voies biliaires

Conseil d'utilisation :

Verser 150 ml d'eau bouillante sur 1 à 1,5 g d'absinthe et filtrer après 10 min d'infusion.
Consommer avant les repas pour stimuler l'appétit et comme cholagogue après les repas.
1 cuillerée à café = environ 1,5 g

Attention ne pas dépasser la posologie!